ÁREA BÁSICA

*PROCESO ADMINISTRATIVO
*HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
*MATEMÁTICAS
*HISTORIA Y PATRIMONIO GASTRONÓMICO NACIONAL
*MATEMÁTICAS FINANCIERAS
*FUNDAMENTOS CONTABLES
*DERECHO LABORAL
*MICROECONOMIA
*PROCESO CONTABLE
*/DERECHO MERCANTIL
*MACROECONOMIA
*PROTOCOLO, ETIQUETA Y COMUNICACIÓN CORPORATIVA
PLANEACION DE MENÚS
*ADMINISTRACIÓN DE LOS SERVICIOS ALIMENTARIOS
*MESA Y ETIQUETA SOCIAL
*FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
*EQUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE COCINAS Y RESTAURANTES
*GERENCIA DE SERVICIOS
*GESTIÓN, MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS
*CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
*FRANQUICIAS
*PROYECTOS GASTRONÓMICOS
*GESTIÓN DE EVENTOS Y SERVICIOS DE BANQUETES

AREA MAYOR

*MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
*INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
*PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
*COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
*CARNICERÍA
*PREPARACIÓN DE ALIMENTOS II
*MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
*PREPARACIÓN DE ALIMENTOS III
*NUTRICIÓN
*PREPARACIÓN DE ALIMENTOS IV
*ENOLOGIA
*COCINA DE ESPECIALIDAD I
*COCLEARIA
*COCINA DE ESPECIALIDAD II
*CHOCOLATERIA
*COCINA DE ESPECIALIDAD III
*TALLADO ARTÍSTICO
*COCINA DE ESPECIALIDAD IV

ÁREA AXIOLOGICA

*APRENDER A APRENDER
*INFORMÁTICA APLICADA
*FORMACIÓN HUMANA Y CIUDADANA
*METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
*COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA
*DESARROLLO DE HABILIDADES DIRECTIVAS
*LIDERAZGO EMPRESARIAL.