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Lic. en Gastronomía

UTEG

Descripción

El egresado de la licenciatura en Gastronomía será competente en:

Elaboración de platillos, estableciendo los parámetros de calidad considerando las reglas y tablas de nutrición.
Implementar programas, sistemas de alimentación y comercialización de alimentos, en base a las políticas y normatividad en materia de sanidad y calidad en el servicio.
Diseñar y planear cartas y menús tomando en cuenta las reglas gastronómicas.
Administrar con racionalidad las materias primas para determinar la calidad en base al costo de los productos a elaborar.
Capacitar, organizar y controlar el personal a laborar en el ramo gastronómico.
Tomar decisiones bajo los valores de honestidad, servicio y responsabilidad.

  • 1

    Matématicas culinarias
    Nutrición
    Identificación de ingredientes y utensilios
    Técnicas de panadería I
    Métodos y técnicas de investigación
    Historia gastronómica
    Inglés I
  • 2

    Bases de contabilidad
    Técnicas de panadería II
    Evolución gastronómica de México
    Introducción al turismo
    Leyes aplicadas a la gastronomía
    Técnicas de servicio I
    Química culinaria
    Inglés II
  • 3

    Microbiología y sanidad
    Técnicas culinarias I
    Técnicas de la repostería I
    Técnicas de servicio II
    Computación
    Inglés III
  • 4

    Control de costos de alimentos y bebidas
    Recursos humanos
    Técnicas culinarias II
    Técnicas de repostería II
    Comportamiento del consumidor
    Conservación de alimentos
    Inglés IV
  • 5

    Mercadotecnia y publicidad enfocada a la gastronomía
    Administración de restaurantes
    Manejo financiero de empresas gastronómicas
    Técnicas culinarias III
    Cocina mexicana tradicional I
    Inglés V
    Francés I
  • 6

    Diseño de menú
    Cocina francesa
    Enología y vitivinicultura
    Cocina mexicana tradicional II
    Dirección de empresas gastronómicas
    Inglés VI
    Francés II
  • 7

    Planeación de producción
    Cocina italiana
    Cocina europea
    Coctelería
    Inglés VII
    Francés III
  • 8

    Diseño de cocinas
    Cocina española
    Cocina del lejano oriente
    Inglés VIII
    Francés IV
  • 9

    Compras y manejo de almacenes
    Desarrollo de tesis I
    Cocina del medio oriente
    Cocina de América
    Inglés IX
    Francés V
  • 10

    Cocina mexicana contemporánea
    Cocina del norte de África
    Desarrollo de tesis II
    Manejo de banquetes
    Francés VI
Campus / Planteles
  • Jalisco

    Pedro Moreno
    Enrique Díaz de León No.80, Esq. Pedro Moreno Colonia Americana, Guadalajara, Jalisco Teléfono: 3070-2279

    Zapopan
    Av. Parres Arias No. 145, entre Av. Laureles y Prolongación López Cotilla, Col. Centro, Zapopan, Jalisco
    Teléfono: 38-98-87-00

    Américas

    Av. Américas No.425, Esq. Manuel Acuña, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco
    Teléfono: 38-98-86-00
  • Website
    https://www.uteg.edu.mx/
  • Teléfono
    (33) 1078-8000
  • Email
    @utegoficial